Portage de repas : quid de la qualité des aliments livrés ?
La multiplication rapide des activités de portage de repas à domicile témoigne d’un vrai besoin des seniors : celui de pouvoir s’alimenter correctement même en étant dans l’incapacité de préparer eux-mêmes leurs repas. La qualité est soigneusement étudiée pour répondre aux besoins nutritionnels des seniors, et pour leur faire plaisir.
Des repas destinés à prévenir la dénutrition
Pour un senior qui n’a pas envie, ou qui ne peut plus cuisiner tous les jours, il est malheureusement facile de tomber dans la dénutrition. Les repas pris sont alors insuffisants pour couvrir les besoins énergétiques journaliers.
Le portage de repas permet en premier lieu de remédier à ce problème, grâce à l’apport régulier de plats suffisamment nutritifs.
En effet, les plateaux livrés comportent généralement les aliments nécessaires pour obtenir les nutriments utiles au quotidien :
- des protéines grâce aux produits animaux ;
- des vitamines dans les légumes ;
- des glucides contenus dans le pain et les autres composants.
Souvent, le menu contient également du fromage.
Des menus élaborés avec l’aide de diététiciens
Outre leur intérêt du point de vue nutritionnel, les plateaux-repas livrés aux seniors sont préparés pour être équilibrés et bons pour la santé. La plupart des prestataires en portage de repas s’entourent de professionnels de la nutrition comme les diététiciens, et travaillent également avec des gériatres.
C’est par exemple le cas des repas livrés par La Poste dans le cadre de l’offre « Savourer chez vous » : des médecins et des spécialistes concourent à l’élaboration des menus, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des seniors.
Il est par ailleurs possible d’adapter les menus en fonction de l’état de santé du senior (sans sel, sans sucre, sans matière grasse ajoutée, etc.). Les personnes bénéficiaires du portage de repas sont donc assurées de manger sainement.
Des plats privilégiant les produits frais et de saison
Toujours dans l’objectif d’optimiser le côté sain des menus, les spécialistes en portage de repas proposent généralement des plats composés de produits de saison, frais et locaux.
Cela contribue à la qualité des repas livrés, puisque les aliments livrent tout leur potentiel nutritif. De plus, c’est à la fois écologique et moins cher.
L’offre de La Poste en particulier vise à favoriser certaines filières comme le bio et l’approvisionnement local pour limiter l’impact environnemental tout en garantissant des mets de qualité.
La majorité des prestataires en livraison de repas privilégient aussi le bio ainsi que les labels locaux pour les légumes et la viande.
Plaisir et hygiène sont au menu
Les spécialistes du portage de repas veillent en outre à ce que les plateaux livrés soient appétissants. Dans la présentation, par exemple, on retrouve des mélanges de couleurs et des parfums qui donnent l’envie de goûter.
Les menus sont également variés. Un accent particulier est mis sur les plats traditionnels appréciés par les seniors. Ceux-ci n’ont pas l’impression de manger des plats de cantine fades et standardisés. Au contraire, il s’agit de véritables repas mijotés, qui n’attendent qu’à être réchauffés et dégustés.
Les personnes bénéficiaires reçoivent même des plats de fête et de petites friandises occasionnelles, tels qu’un gâteau pour leur anniversaire.
Le transport respecte la chaîne du froid. Les livreurs utilisent des camions frigorifiques pour préserver l’hygiène des aliments.
Le portage de repas au niveau des collectivités (CCAS), gage de qualité
Les personnes âgées peuvent demander à bénéficier du service de portage de repas auprès de leur Mairie, au Centre communal d’action sociale (CCAS). Cette collectivité travaille avec des prestataires de confiance qui respectent les termes du Programme national nutrition santé (PNNS).
Ce service reste donc plus fiable que les prestataires commerciaux privés, si vous souhaitez essayer le portage de repas pour la première fois. Pour les autres prestataires, il est important de tester pour se faire un avis concernant la qualité et le goût des plats.
